Como comparar consumos entre unidades hoteleiras

1. Crie uma base comum de recolha

Num grupo hoteleiro, cada unidade pode ter fornecedores, contratos e hábitos de registo diferentes. Antes de comparar resultados, alinhe o significado dos campos. Um total mensal de eletricidade não deve misturar leituras de contador com custos estimados a partir das faturas.

Defina um modelo partilhado: propriedade, período, fonte, quantidade, unidade e estado de revisão. Nomeie um responsável local e uma pessoa que consolide os registos. Fixe uma data de fecho e indique como serão tratadas as correções recebidas depois dessa data.

2. Identifique o que torna os hotéis diferentes

Um hotel com lavandaria própria não tem o mesmo perfil operacional de outro que externaliza o serviço. Piscina aquecida, restauração, áreas de reuniões, obras e períodos de encerramento também podem alterar os consumos. Registe essas características antes de construir um ranking.

O inquérito de desempenho ambiental do alojamento do Turismo de Portugal organiza a análise em áreas como energia, água e resíduos. Use essa referência para estruturar os temas, mas não trate resultados agregados do setor como uma meta automaticamente adequada a cada propriedade.

• Atividades incluídas nos contadores de cada unidade.
• Dias de funcionamento e alterações relevantes na operação.
• Critério de ocupação e origem dos dados usados no denominador.
• Lacunas, estimativas e alterações de fornecedor ou equipamento.

3. Mostre totais e indicadores relativos

O consumo absoluto responde a quanto foi utilizado. Um indicador por quarto ocupado ou por dormida acrescenta uma perspetiva sobre a atividade, mas os dois denominadores não são equivalentes. Escolha um, defina-o e mantenha-o na comparação.

Exemplo ilustrativo: 20 000 kWh divididos por 1 000 quartos-noite ocupados resultam em 20 kWh por quarto-noite ocupado. Se a ocupação aumentar e o consumo total ficar constante, o indicador baixa sem demonstrar, por si só, uma melhoria dos equipamentos. Apresente os dois valores e explique as mudanças.

4. Investigue desvios antes de agir

Quando surge um desvio, comece pela qualidade do dado: falta uma fatura, houve um acerto ou mudou o período? Depois procure alterações operacionais. Só então transforme a observação numa hipótese a testar com a equipa de manutenção.

Um quadro mensal deve terminar com uma ação concreta, um responsável e uma data de revisão. Por exemplo: confirmar se um aumento corresponde a mais horas de funcionamento da piscina e verificar a programação do equipamento. Não atribua poupanças a uma intervenção sem uma comparação documentada.